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भेल पुरी मुंबई की सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड रेसिपी में से एक है, जो अब भारत के अन्य हिस्सों में विभिन्न रूपोमें उपलब्ध है। फूले हुए चावल, बारीक कटी हुई सब्जियों और चाट की चटनी के साथ बनाई जाने वाली लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक रेसिपी। यह आम तौर पर एक शाम के नाश्ते के रूप में गहरी तली हुई पूरियों के साथ परोसा जाता है जो एक खाने योग्य चम्मच के उद्देश्य को भी पूरा करते हैं।
भेल पुरी चाट रेसिपी अपने स्मेल और स्वाद के लिए जानी जाती है। भेल पुरी चाट रेसिपी की विशिष्टता इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली चटनी या सॉस में है। विशेष रूप से, हरी चटनी और इमली की चटनी इस रेसिपी में एक नया स्वाद जोड़ती है।
चटपटे भारतीय स्ट्रीट फूड भेल पुरी चाट को मुरमुरे, कुरकुरी पापड़ी, सेव, कुछ सब्जियों और चटनी के साथ तैयार किया जाता है। यह एक अच्छा शाकाहारी स्नैक रेसिपी है जो स्वाद से भरपूर है। यह कैलोरी में कम है, पौष्टिक है और ऊपर से सुपर स्वादिष्ट है।
इस स्ट्रीट फूड रेसिपी का आविष्कार मुंबई में हुआ था और अब भेल पुरी को विश्व प्रसिद्ध चाट रेसिपी के रूप में जाना जाता है। इनमें चटनी को जोड़ने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि भेल रेसिपी में एक अच्छी बनावट भी जुड़ जाती है।
यह एक नर्म भेल पूरी चाट रेसिपी है जिसमें मसालेदार, तीखी और मीठी चटनी शामिल की जाती है।
भेल पुरी चाट | Bhel Puri Recipe In Hindi | घर का बना भेल पुरी चाट बनाने की विधि क्रमशः फोटो के साथ:
1.तवा में 1 कप पानी डालिये.
2.पानी में ½ कप इमली डालें।
3.1 बड़ा चम्मच इमली के पानी में लाल मिर्च पाउडर डाले ।
4.इसके बाद अपने स्वादानुसार नमक डालें।
5.1/2 बड़े चम्मच तवा में काला नमक डाले।
6.फिर 1 बड़ा चम्मच मिश्रण में काली मिर्च पाउडर डाले।
7.उसके बाद 4 बड़े चम्मच तवा में चीनी डाले।
8.1 बड़ा चम्मच जीरा चूर्ण डाले।
9. इसे पकाएं और फिर उसको गाढ़ा होने दे।
10.आइये बनाते हैं लहसुन की चटनी 2 बड़े चम्मच कड़ाही में तेल डालें।
11.तेल में 1 बड़ा कटा टमाटर डाले और तेल में 3 सूखी मिर्च डालें।
12.1/3 कप लहसुन की कलियां डालें।
13.1 बड़ा चम्मच कड़ाही में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले।
14.1 बड़ा चम्मच तवा में जीरा पाउडर डाले।
15.स्वादानुसार नमक डालें।
16.1 बड़ा चम्मच रंग देने के लिए चुकंदर पाउडर को डाले ।
17.इसे अच्छे से मिलाएं।
18.मिश्रण ले और मिक्स्चर में डालें और इसे मिक्स करें और 2 टेबलस्पून मिक्स्चर में पानी डाले।
19.मिक्स करने के बाद चटनी को बाउल में निकाल कर एक तरफ रख दीजिए।
20.आइये बनाते हैं हरी चटनी। कप में पुदीने के पत्ते लें और उन्हें मिक्स्चर में डालें।
21.मिक्स्चर में 1 कप धनिया डालें।
22.1 1/2 टेबल-स्पून मिक्स्चर में अदरक डाले।
23.मिक्स्चर में 2 मिर्च डालें।
24.1 बड़ा चम्मच मिस्क्चर में नींबू का रस डाले ।
25.अपने स्वादानुसार नमक डालें।
26.1 बड़ा चम्मच मिक्चर में भुना जीरा पाउडर डाले।
27.1 बड़ा चम्मच चाट मसाला मिक्चर में डाले।
28.अब इसे मिक्स करके पेस्ट बना लें।
29.चटनी को बाउल में डालिये और उपरी परत के लिये अलग रख दीजिये ।
30.इसे इकठ्ठा कर ले और एक बड़े प्याले में एक उबले आलू को मिक्स कर लीजिये।
31.बाउल में 1/3 कप मुरमुरा, कप कॉर्न पोहा, 1/3 कप फराली चेवड़ा और 1/3 कप टिखा गाठिया डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
32.1 बड़ा चम्मच हरी चटनी और 1 बड़ा चम्मच मिश्रण में लहसुन की चटनी डाले और इसे अच्छे से मिलाएं।
33.पूरी लें और पूरी को मिश्रण से भर दें।
34.पूरियों के ऊपर थोडी़ सी मसाला मूंगफली डालें।
35.पूरी पर लहसुन की चटनी डालें।
36.इसके बाद पूरी के ऊपर हरी चटनी डालें।
37.पूरियों पर इमली की चटनी डालें।
38.इसके बाद पूरियों पर मिक्स किया हुआ आलू डालें।
39.पूरियों पर थोड़ा सा चाट मसाला डालें।
40.सेव से सजाकर पूरियां पर लगाएं।
41.सेव और पूरियों पर थोडी़ सी मसाला मूंगफली, भेल का मिश्रण डाले।
42.अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार कुछ चटनी डालें।
43.इस भेल पुरी को परोसें और आनंद लें !!
