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यह पोस्ट English (अंग्रेज़ी) में भी उपलब्ध है।
परिचय
इस लेख में हम जानेंगे कि स्वस्थ लाल चावल कैसे पकाते हैं । आवश्यक सामग्री, इसके लाभ, इसे कैसे पकाना है और इसके नुकसान भी। बेहतर संतुष्टि के लिए अधिक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए इसे आम तौर पर दोपहर के भोजन के रूप में सेवन किया जाता है।
पोषक तत्व के लाभ
स्वस्थ लाल चावल ,सफेद चावल, उबले मटर, चुकंदर, शिमला मिर्च और पनीर का एक संयोजन है। ये सभी मुख्य सामग्री हैं। उप-सामग्री के रूप में अन्य मसाले।
उबले हुए चावल में ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जिससे आपका शरीर भरा हुआ महसूस होता है। अदरक हार्मोन को कम करके और तुर्प्त करनेवाला हार्मोन को बढा ता है । जिससे आप लंबे समय तक भूख से मुक्त महसूस करते हैं। इसमें ज्यादातर फाइबर होता है जो हमारे शरीर के पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह अपार ऊर्जा प्रदान करता है। जो हमारे शरीर के चयापचय और सेंट्रल नर्वस सिस्टम को बढ़ाता करता है। जो किसी भी कार्य को करने के लिए प्रदर्शन को बेहतर बनाता है।
स्वस्थ लाल चावल की दूसरी बड़ी बात यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में चुकंदर होता है। जहां चावल के लाल रंग के लिए चुकंदर जिम्मेदार होता है। जहां यह विटामिन बी9 से भरपूर होता है । इसे फोलिक एसिड या फोलेट के रूप में जाना जाता है । जो हमारे शरीर की गुणवत्ता वाली लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है । जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन को पहुंचाने में मदद करता है। इसमें हीमोग्लोबिन की मात्रा अधिक होती है। जिससे रक्त का प्रवाह अच्छा होता है। यह शरीर को अधिक स्थिरता देता है और रक्त को पतला होने से रोककर हमें जवान बनाता है।
पनीर में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। यह हमारी हड्डियों और दांतों को अच्छी तरह से मजबूत करने में मदद करता है। यह हमें जंग से बचाता है, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन युक्त आंखों के लिए अच्छा है। जो आंखों की शक्ति को बढ़ाने में मदद करता है। यह भूख बढ़ाने वाले हार्मोन को दबा कर हमें भरा हुआ महसूस कराता है। यह तृप्ति हार्मोन को बढ़ाता है। साथ ही, प्रजनन प्रणाली में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है।
स्वस्थ लाल चावल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसमें तेल, पनीर और मुख्य रूप से शिमला मिर्च शामिल हैं। यह कोशिकाओं और ऊतकों को शरीर के ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है। शिमला मिर्च में विटामिन c की मात्रा अधिक होती है । जो त्वचा के ऊपर एक तरल पदार्थ बनाता है जिसे कोलेजन कहा जाता है। जो घाव को जल्दी भरने में मदद करता है, घाव के निशान को दूर करता है। यह त्वचा और जोड़ों की हड्डियों के लचीलेपन की भी जिम्मेदारी लेता है।
वे एक सर्वोत्तम-संतुलित आहार भोजन बनाते हैं। जहां इसमें शरीर को सभी मैक्रो-न्यूट्रिएंट्स और कई माइक्रो-न्यूट्रिएंट्स होते हैं। यह भोजन दोपहर के भोजन के लिए सर्वोत्तम है। जो कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में जलाकर अपार ऊर्जा देता है। स्टार्च टूट जाता है और ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है। यह कम वजन वाले और पोषक तत्वों की कमी से पीड़ित लोगों के लिए भोजन का एक अच्छा स्रोत है।
सीमाए
स्वस्थ लाल चावल की मुख्य सीमा यह है कि चावल टाइप -2 मधुमेह का कारण बन सकता है। क्योंकि इसमें मौजूद शुगर की मात्रा। इसलिए इसे लेने से पहले इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।
यह उन लोगों के लिए एक अच्छा सुझाव नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं , क्योंकि यह हमारे शरीर के वजन बढ़ाने के लिए एक अच्छा सुझाव है।
यह भोजन स्लीपिंग हार्मोन को बढ़ाता है जिससे हमें कभी-कभी नींद आने लगती है।
निष्कर्ष
मुझे उम्मीद है कि हेल्दी लाल चावल की इस रेसिपी में आप वजन कम करने रेड राइस के बारे में अच्छी तरह से जानते होंगे । आवश्यक सामग्री, इसे कैसे पकाना है, पोषण लाभ और सीमाएं भी। पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए सप्ताह में दो बार स्वस्थ लाल चावल लें।
स्वस्थ लाल चावल | चुकंदर चावल पकाने की विधि | वजन घटाने के लिए लाल चावल :
स्वस्थ लाल चावल | Healthy Red Rice Recipe in Hindi | वजन घटाने के लिए लाल चावल:
1.एक गर्म पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। इसे अच्छे से भूनें।
2. 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
3. 2 बड़े चम्मच टमाटर डालें।
4.साथ ही 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर भी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5.इसके बाद इसमें 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च डालकर अच्छे से भून लीजिए.
6.1 चम्मच पंजाबी ग्रेवी मसाला पाउडर और आवश्यक मात्रा में नमक मिलाएं।
7.साथ ही इसमें एक चुटकी हींग पाउडर भी मिला लें।
8.उसके बाद 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर
9. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
10 .2 टेबल स्पून पानी डालें, फिर से मिलाएँ।
11. इसमें 1 कप उबले चावल और 1/2 कप उबले मटर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
12.इसमें 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसे फिर से अच्छी तरह मिला लें।
13.फाइनल टच के तौर पर थोडा़ सा कटा हरा धनिया डालें।
14. खाना परोसने के लिए तैयार है और इसमें थोडा पिसा हुआ पापड़ भी डाल दीजिये.
